Dans le secteur des œufs d’incubation, la gestion de l’offre permet l’ajustement de la production en fonction des besoins du marché du poulet. Les producteurs et productrices sont payés sur la base d’un coût de production transparent. Alors que l’industrie avicole américaine est complètement intégrée verticalement, le secteur avicole québécois est composé majoritairement d’entreprises indépendantes. Les mesures tarifaires en place rendent possible la production domestique d’œufs d’incubation qui, sans ces dispositions, seraient effectuée aux États-Unis en quasi-totalité.
